Introducción

¡Descubre cómo preparar un entrecot a la plancha jugoso y aromático, con una salsa de pimienta cremosa que lo hace irresistible! Esta receta clásica es perfecta para impresionar en cenas rápidas, usando solo ingredientes básicos y lista en 15 minutos. ¿Lista para cocinar?

Ingredientes

*(Para 2 porciones)*

• 2 entrecots de ternera (unos 250g cada uno, de 2-3 cm de grosor)
• ⦁ Sal en escamas y pimienta negra molida al gusto
• ⦁ 1 cucharada de aceite de oliva
• ⦁ Para la salsa: 100ml de nata para cocinar, 1 cucharadita de pimienta en grano machacada, 1 cucharada de concentrado de carne (o caldo), 1 cucharada de mantequilla

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Modo de Preparación

• Saca los entrecots de la nevera 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. Seca con papel y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
• Calienta una sartén acanalada o plancha a fuego alto con un chorrito de aceite. Cocina 2-3 minutos por lado para al punto (interior rosado; usa un termómetro para 60-65°C si quieres precisión). No pinches la carne para no perder jugos – usa pinzas.
• Mientras, en otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la pimienta machacada y cocina 1 minuto. Incorpora la nata y el concentrado, hierve suave 3-4 minutos removiendo hasta que espese. Prueba y ajusta sal.
• Deja reposar la carne 2 minutos fuera del fuego. Sirve cortada en tiras con la salsa por encima, acompañada de patatas o ensalada.

Porciones

• Esta receta rinde 2 porciones.

Acompañamientos Sugeridos:

• Ensalada de Rúcula con tomates : el sabor y la frescura combinan con la excelencia de esta carne.
• Papas fritas.